韩国豆腐屋

这两天想吃Soondubu了，在网上搜到这家地处Annandale的豆腐屋，昨天去吃。啊，果然名不虚传。

在网上看到的这家店出售的豆腐煲照片，几乎全是石头锅外沿有洒了一些汤的痕迹，厨师也不去擦掉就上桌，仿佛宣告：我们总是斟得满满的。不知为何这个邋遢的细节令我觉得十分亲切家常，胃口有增无减。我和S同学各自点了海鲜煲和牛肉海鲜煲，拿出来也是满满登登的一碗，外沿洒了一些汤。

豆腐煲上桌时咕嘟咕嘟地滚，食客须将之前发给的生鸡蛋立刻打到汤里搅碎。滚汤的热量不至于把蛋煮得太熟，留下一种微粘的质地，跟嫩豆腐混在一起，产生“粥”样的口感。服务生问我们要多辣，我们谨慎地要了中等（第三级，共五级）。上来之后发现中等辣其实很不辣，看来下次可要求第四级。红色的调味料酸咸辣还微甜，混在鲜香的牛骨汤底中，难怪会让人上瘾。最满意的是嫩豆腐本身，质地细腻软滑，入口即化。据说是饭馆自制的新鲜豆腐 --- 可以相信，专卖豆腐煲，流量如此之大，自制豆腐不仅经济合理而且质量有保证。

点菜之前看到前后左右的豆腐煲似乎石碗甚小，份量不足，就多点了一份小型韩式烙饼作为头台。烙饼的尺寸倒是不大不小，质量一般（感觉葱不够多），吃完之后再上豆腐煲。看上去只是小小一碗，实际上却挺深的，舀啊舀啊舀不完，奋力吃完之后差点瘫倒在椅子上。回家之后倒头睡了两个钟头，一下午报废掉 --- 想必是吃得太多，胰岛素狂喷的结果。

出门之后顺路在韩国超市买了一袋Soondubu汤料、四管嫩豆腐、一盒冻蚶肉、一盒金针菇，打算平时晚上在家做模仿版 --- 当然不能替代豆腐屋的新鲜豆腐和真汤真料，只是在下班之后无暇去Annandale时聊以自慰罢了。

豆腐屋的装潢和服务跟他们的菜单一样简洁明了没有累赘，很有街坊小店的气氛。食客中固然大多年纪不等的韩裔顾客，从一家两代三口到一帮更习惯讲英文的第二代孩子，也有无需韩友领路的洋人顾客，坐在我右边一桌的一对亚裔情人，二十来岁，一开口说是越南话。我照例东张西望，发现最好玩的地方在于店内墙纸密密麻麻地写满了字，细看仿佛是许多书页糊上去的，书中印的是竖排毛笔字，中文夹杂韩文。S同学问我写的是啥，我耐下性子读了一段，原来是用中文解释韩文的教科书，啥啥是水桶的意思，啥啥是牛的意思，且有发音指导。不过，中文部分是用半古文写的，我看得也吃力。仿佛与墙纸吻合，桌上立着的菜单卡一面印了韩文+英文，一面印了中文。